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秋冬的秋刀魚》鹽燒秋刀魚 2007/11/20
【記者黃彩絹／報導】
成本：約15元
烹調時間：約15分鐘
材料：秋刀魚1尾
調味料：鹽、檸檬片
做法：
1.整條秋刀魚在鹽水中涮二、三下，擦乾，兩面魚身均勻撒上鹽巴。
2.烤盤中鋪鋁箔紙，魚放置其上。
3.鋁箔紙包起，放烤箱烤12分鐘。烤好的魚擠檸檬汁，有去腥、開胃效果。
Tips
這是秋刀魚最簡單的料理方式，重點在抹鹽，如果用海鹽、玫瑰鹽味道會更好。由於做法簡單，因此秋刀魚的新鮮度最重要，愈新鮮味道愈好。這樣的做法，可以不必事先清理內臟，最省事。
【2007-11-18/聯合報】
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